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Lave-vaisselle professionnel : l’essentiel pour choisir et entretenir le bon modèle

Lave-vaisselle professionnel : l’essentiel pour choisir et entretenir le bon modèle

Les lave-vaisselle professionnels sont une pièce majeure de l’équipement de tout restaurant. En tant que tel, il est important de s’assurer que vous choisissez le bon modèle pour vos besoins et que vous l’entretenez correctement. 

Choisir le bon lave-vaisselle 

Lors du choix de lave-vaisselles professionnels, il y a plusieurs facteurs à prendre en compte. Tout d’abord, pensez à la taille de votre espace cuisine et à la place dont vous disposez pour l’équipement. Il est également important de déterminer le nombre de plats qui doivent être lavés chaque jour afin de choisir une machine d’une capacité suffisante pour les traiter tous. Vous devrez également penser à l’efficacité énergétique, car les modèles commerciaux ont tendance à consommer plus d’électricité que les modèles résidentiels. Enfin, assurez-vous que votre lave-vaisselle est facile à utiliser et à nettoyer, la plupart des modèles sont dotés de commandes conviviales et de composants faciles à nettoyer.

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Effectuer un entretien de routine 

Une fois que vous avez choisi le lave-vaisselle idéal pour votre entreprise, il est important que vous l’entreteniez régulièrement afin d’assurer son bon fonctionnement. Il s’agit notamment de nettoyer régulièrement les particules d’aliments à l’intérieur de la machine et de vérifier que les tuyaux ne sont pas bloqués ou ne fuient pas. Vérifiez la température de l’eau avant de démarrer la machine, pour que les bactéries présentes sur la vaisselle soient éliminées en toute sécurité pendant les cycles de lavage. Enfin, n’oubliez pas de vérifier périodiquement toutes les pièces de votre lave-vaisselle (comme les joints d’étanchéité) et de les remplacer si nécessaire afin qu’elles ne causent pas de dommages à long terme ou ne réduisent pas leur efficacité au fil du temps. 

Les différents types de lave-vaisselle professionnels

Il existe plusieurs types de lave-vaisselle professionnels. Le choix dépendra en grande partie du type d’activité et des besoins spécifiques de votre entreprise. Les lave-vaisselle à capot sont les plus courants dans les restaurants, les cafés et les bars car ils permettent un nettoyage rapide pour une grande quantité de vaisselle en peu de temps. Ils nécessitent aussi moins d’espace que certains autres modèles.

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Les lave-vaisselle frontaux ou à chargement frontal peuvent aussi être une bonne option si vous avez besoin d’un modèle plus compact qui peut s’intégrer facilement dans votre espace limité. Ceux-ci conviennent parfaitement aux petites entreprises telles que les traiteurs ou encore les fast-foods.

D’autres types incluent les machines à avancement automatique, conçues pour traiter des volumes importants avec rapidité tandis que certains préfèreront le confort offert par la machine à convoyeur.

Pensez à bien garder à l’esprit qu’une machine coûteuse ne garantit pas toujours un nettoyage supérieur ou une durabilité accrue. Évaluez soigneusement vos besoins avant d’investir dans un nouveau système afin d’éviter tout gaspillage financier inutile.

Les critères à prendre en compte pour choisir son modèle de lave-vaisselle professionnel

Le choix du lave-vaisselle professionnel adapté à vos besoins est crucial pour garantir une utilisation efficace et économique. Voici les critères que vous devriez prendre en compte lors de votre sélection :

Choisissez un modèle qui correspond à vos besoins journaliers, sans tomber dans l’excès. Une surcapacité peut entraîner des coûts supplémentaires inutiles en termes d’énergie et d’eau.

Optez pour un modèle avec une note élevée A ou A+ pour réduire votre consommation électrique et ainsi minimiser les coûts associés.

Privilégiez le plastique renforcé car il résiste mieux aux chocs thermiques tandis que l’acier inoxydable offre une meilleure protection contre la corrosion.

Vérifiez si le lave-vaisselle propose différents types de programmes selon le niveau de salissure, afin d’adapter au mieux le lavage selon les tâches confiées.

Assurez-vous qu’il y a suffisamment d’espace disponible autour du lave-vaisselle pour faciliter son entretien correct tout au long de sa durée de vie.

En prenant en considération ces critères, vous serez prêt à faire un choix judicieux quant au type et modèle appropriés pour votre entreprise ainsi qu’à en tirer pleinement profit pendant plusieurs années.

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