Spritzbredele

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En Alsace, la tradition est que pendant la période de l’Avent, on confectionne des biscuits appelés bredele (Bas-rhin) ou bredala (Haut-rhin).

Il en existe de toutes sortes… Certains sont même revisités. Les traditionnels sont évidemment les butterbredele, les schwowebredele, les anisbredele, les kipferle, les spritzbredele, les zimmetsterne…

Cette recette de Spritz me vient de mon ancien formateur du Greta. C’est la recette idéale pour la poche à douille. La pâte est plus souple, et donc plus facile à pocher.

Retrouvez toutes mes recettes de fête ici : Noël

  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de cuisson : 10 à 12 minutes à 190°C

 

Ingrédients 

  • 275g de beurre pommade
  • 185g de sucre glace
  • 125g d’oeufs (environ 2,5 oeufs)
  • 125g de lait tiède
  • 562g de farine
  • 150g de poudre d’amandes
  • 25g de pralin (facultatif)
  • 1 cs de cacao en poudre sans sucre (facultatif)
  • Vous pouvez également remplacer la poudre d’amandes par de la noisettes, noix de coco…
  1. Blanchissez le beurre en pommade avec le sucre glace.
  2. Ajoutez les oeufs petit à petit.
  3. Versez la farine, et la poudre d’amandes en pluie.
  4. Ajoutez le lait tiède, et mélangez.
  5. Ajoutez le pralin et mélangez.
  6. Dressez à l’aide d’une douille cannelée.
  7. Cuire 10 à 12 minutes à 190°C.

BONNES FÊTES !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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