Pain de mie aux figues

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Voici une recette de pain de mie aux figues parfait pour accompagner le foie gras, idéal pour les fêtes.

La recette me vient de mon formateur du Greta.

Retrouvez mes idées d'apéritif par ici  🙂

Et si vous ne buvez pas d'alcool, j'ai une belle recette de jus d'orange chaud aux épices.

 

Bises et encore de bonnes fêtes !!!!!!!!!!!!!! 

 

  • Pour 1 pain de mie
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de repos : 1h25
  • Temps de cuisson : 40 minutes à 200°C
  • Difficultés : facile

 

Ingrédients

  • 20g de levure fraîche
  • 500g de farine
  • 20g de sucre
  • 15g de sel
  • 2 oeufs
  • 60g de beurre pommade
  • 32g de miel
  • 125g de figues
  • 40g de sésame
  1. Pétrissez (avec le crochet du robot) en 1ère vitesse l'ensemble des ingrédients SAUF LE BEURRE, pendant 5 minutes. Attention, la levure ne doit pas être en contact avec le sel, ni le sucre ! 
  2. Incorporez le beurre pommade et pétrissez en 2ème vitesse pendant 8 minutes.
  3. Pointage : Laissez pousser la pâte pendant 25 minutes environ, dans une pièce chauffée à 30°, ou en étuve si votre four a cette option.
  4. Farinez votre plan de travail, et dégazez la pâte en la rabattant sur elle-même.
  5. Coupez-la en 3 pâtons égaux.
  6. Roulez chaque pâton de sorte à former 3 boudins.
  7. Serrez l'extrémité des boudins, et tressez. Puis serrez l'autre extrémité.
  8. Placez votre tresse dans un moule à cake beurré.
  9. Apprêt : Laissez à nouveau pousser la pâte pendant 1h environ.
  10. Préchauffez votre four et enfournez pour 40 minutes à 200°C.

 

Quelques idées d’apéritifs simples et rapides pour les fêtes de Noël !!!

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Hello les gourmands,

Nous sommes le 24 décembre, et j'imagine que ça doit s'affairer en cuisine. Voici quelques idées d'apéritifs/toasts pour les fêtes de fin d'année. C'est simple, rapide, et gourmand... Et je dois dire que ça fait de l'effet sur la table auprès des invités. 

  • Blinis guacamole/crevette
  • Blinis Saint-Môret/saumon
  • Carrés de pain d'épices avec foie gras (Dressé à la poche à douille. C'est un peu galère car il faut bien mélanger le foie gras, limite au fouet, pour arriver à pocher.)
  • Carrés de pain de mie/foie gras
  • Petites brochettes : olives/dés de fromage ; tomates cerises coupées en deux/dés de fromage : chorizo/dés de fromage
  • Pain de mie coupé en triangles tartiné d'oeufs de lump
  • Tomates cerises fourrés au Boursin.
  • Je n'ai ai pas fait, mais vous pouvez aussi faire de petites verrines. ça fait toujours son effet.
  • Je voulais aussi faire des macarons au foie gras, mais pas eu le temps.

Ce ne sont que des idées parmi plein d'autres... C'était mon apéro pour Noël 2017. Je n'ai pas fait tout ce que je voulais, mais je dois dire que ça suffisait largement. Comme vous pouvez le voir sur les photos, la table était remplie. 

Retrouvez ici ma recette de pain de mie aux figues fait maison, ainsi qu'une recette de jus d'orange aux épices de Noël.

 

Je vous souhaite à tous de belles fêtes de fin d'années !!!!!!!!!!!