Tarte aux prunes

Hello les gourmands,

C'est la saison des prunes, alors on n'hésite pas pour faire de beaux desserts, et notamment des tartes...

Pour cette recette, j'ai choisi d'associer différentes variétés de prunes comme la quetsches, la reine-claude ou encore la prune jaune. J'avais envie d'une tarte colorée, mais aussi graphique. C'est la mode, et j'avoue n'en avoir jamais réalisées. Alors je ne sais pas si cette tarte est "vraiment graphique", à vous de me dire... Mais en tout cas, je la trouve jolie. Et elle est sans conteste, délicieuse.

Alors si vous ne savez pas quoi faire, n'hésitez pas à réaliser cette recette simple et gourmande. Parfaite aussi quand on a des invités, pour un petit dessert. 

Tarte aux prunes

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  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de repos : 1 heure
  • Temps de cuisson : 30 minutes environs
  • Difficulté : facile
  • Pour 6 personnes

 

Pâte sucrée

  • - 250g de farine
  • - 5g de sel
  • - 125g de beurre
  • - 30g de poudre de noisette
  • - 1 oeuf
  • - 125g de sucre
  1. Mettez les matières sèches (farine, poudre d'amandes, sel, sucre) ensemble, dans un cul de poule, ou directement sur votre plan de travail propre.
  2. Coupez le beurre en petits morceaux, et sablez le avec les matières sèches. La pâte doit ressembler à du sable.
  3. Faites ensuite un puits, et ajoutez l'oeuf.
  4. Frasez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Attention de ne pas trop la travailler au risque qu'elle se rétracte à la cuisson.
  5. Filmez au contact, et réservez au froid une heure au minimum.

 

Montage

  • - 15 prunes (quetsches, reine-claude, prune jaune)
  • - Mélange pour pain d'épices (4 épices)
  • - 40g de poudre de noisette
  • - 1 cs de fécule (type Maïzena)
  • - 2 sachet de sucre vanillé
  1. Lavez et coupez vos prunes en 8, en enlevant le noyau (c'est mieux )
  2. Abaissez votre pâte, et foncez un moule ou cercle à tarte. J'ai opté pour la version rectangulaire.
  3. Piquez la pâte avec une fourchette.
  4. Saupoudrez le fond du mélange  poudre de noisette/fécule.
  5. Disposez les vos prunes de façon harmonieuses. Je les ai disposées par couleur et en diagonale.
  6. Saupoudrez de sucre vanillé et de mélange à pain d'épices.
  7. Cuire environ 30 minutes à 200°C. (Adaptez-vous à votre four)

 

Bonne dégustation !!!!! 

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Tarte aux mirabelles

Hello les gourmands,

Le mois d'Août est arrivé, et avec lui, la pleine saison des mirabelles en Alsace/Lorraine.  ça fait un mois que je les attends... Vous pensez bien que je suis vite aller en achetée. Ces délicieux fruits sont en fait une variété de prunes à la peau lisse et brillante, et à la couleur du soleil. Ces fruits d'or, du nom latin mirabillis "belle à voir", ont une chair juteuse et sucrée.

Impossible d'échapper à la tarte aux mirabelles. Même si cette fois, la mienne n'est pas traditionnelle (avec un flan). J'ai voulu changer, et associer la mirabelle avec la vanille et la noisette. Vous m'en direz des nouvelles...

A vous de jouer !!!

Tarte aux mirabelles

 

  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de repos : 1 heure
  • Temps de cuisson : 30 minutes environs
  • Difficulté : facile
  • Pour 6 personnes

 

Pâte sucrée

  • - 250g de farine
  • - 5g de sel
  • - 125g de beurre
  • - 30g de poudre de noisette
  • - 1 oeuf
  • - 125g de sucre
  1. Mettez les matières sèches (farine, poudre d'amandes, sel, sucre) ensemble, dans un cul de poule, ou directement sur votre plan de travail propre.
  2. Coupez le beurre en petits morceaux, et sablez le avec les matières sèches. La pâte doit ressembler à du sable.
  3. Faites ensuite un puits, et ajoutez l'oeuf.
  4. Frasez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Attention de ne pas trop la travailler au risque qu'elle se rétracte à la cuisson.
  5. Filmez au contact, et réservez au froid une heure au minimum.

 

Montage

  • - 1kg de mirabelles
  • - 1 gousse de vanille
  • - 40g de poudre de noisette
  • - 1 cs de fécule (type Maïzena)
  • - 2 sachet de sucre vanillé
  1. Lavez et coupez les mirabelles en deux, en enlevant le noyau (c'est mieux )
  2. Abaissez votre pâte, et foncez un moule ou cercle à tarte.
  3. Piquez la pâte avec une fourchette.
  4. Saupoudrez le fond du mélange  poudre de noisette/fécule.
  5. Disposez les mirabelles en rosace.
  6. Fendez et grattez la gousse de vanille dont vous parsèmerez les grains.
  7. Saupoudrez de sucre vanillé.
  8. Cuire environ 30 minutes à 200°C. (Adaptez-vous à votre four)

 

Bonne dégustation !!!!! 

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Tarte rustique aux pêches

Hello les gourmands,

C'était l'anniversaire de ma mère il y a deux jours. Mais avec la canicule, je ne voulais pas faire un entremet ou un gâteaux plein de crème... Alors j'ai opté pour de délicieuses tartes aux fruits : pêches, mirabelles, prunes...

Elles ont eu un grand succès. C'était parfait !

Pour cette recette, je vais vous parler de la tarte rustique aux pêches. Une belle découverte je dois dire... En cherchant des idées de mises en scène pour mes photos, je suis tombée sur le blog de Margaux, Je dis m . En parlant photos, je suis déçue par les miennes. Je n'ai pas su mettre en valeur la tarte... Mais bon, l'essentiel est qu'elle était bonne !!! 

Par contre, je n'ai pas entièrement suivie la recette de Margaux, je m'en suis juste inspirée.

Une recette simple, rapide et gourmande. Et ce qu'il y a de bien, c'est qu'on n'a pas besoin de moule/cercle pour réaliser cette tarte.

Allez, assez bavardé,  aux fourneaux !!!!!! 

Tarte rustique aux pêches

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  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de repos : 1 heure
  • Temps de cuisson : 30 minutes environs
  • Difficulté : facile
  • Pour 6 personnes

 

Pâte sucrée

  • - 250g de farine
  • - 5g de sel
  • - 125g de beurre
  • - 30g de poudre d'amandes
  • - 1 oeuf
  • - 125g de sucre
  1. Mettez les matières sèches (farine, poudre d'amandes, sel, sucre) ensemble, dans un cul de poule, ou directement sur votre plan de travail propre.
  2. Coupez le beurre en petits morceaux, et sablez le avec les matières sèches. La pâte doit ressembler à du sable.
  3. Faites ensuite un puits, et ajoutez l'oeuf.
  4. Frasez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Attention de ne pas trop la travailler au risque qu'elle se rétracte à la cuisson.
  5. Filmez au contact, et réservez au froid une heure au minimum.

 

Montage

  • - 4 pêches
  • - Myrtilles (ou autre fruits rouges)
  • - 40g de poudre d'amandes
  • - 1 cs de fécule (type Maïzena)
  • - 2 à 3 cs de miel
  • - Amandes effilées
  1. Lavez et coupez vos pêches en quartier.
  2. Abaissez votre pâte.
  3. Saupoudrez le fond du mélange  poudre d'amandes/fécule, en laissant 4 cm de libre sur les bords.
  4. Disposez vos pêches en rosace.
  5. Versez le miel en filet.
  6. Repliez les bords.
  7. Parsemez de myrtilles et d'amandes effilées.
  8. Cuire environ 30 minutes à 200°C. (Adaptez-vous à votre four)

 

Bonne dégustation !!!!! 

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